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Die Gründung der Familienbrauerei erfolgte 1876 durch Jules Lefèbvre in  Quenast, sie wurde aber während des Ersten Weltkriegs von den Besatzern demontiert. Jules Sohn Auguste baute sie 1921 wieder auf und wird heute in sechster (!) Generation durch Paul Lefèbvre geführt. Das Blanche de Bruxelles „Witbier“ wird von der Brauerei Lefebvre mit 40 % Weichweizen gebraut, dem es seine natürliche Trübung und seinen schneeweißen, dichten Schaum verdankt. Im Antrunk kommt eine Frische nach Orangenschale auf. Eine feine prickelnde Säure begleitet die milde Malzigkeit die im Abgang würzig mit einer Spur Schärfe abklingt welche vom Koriander ausgeht. Ein herrlicher Durstlöscher zum geniessen!