33cl

Die Trappisten Abtei Tilburg gründete 1900 in Zundert, das Kloster Maria-Toevlucht. Die neu gebaute Brauerei Kievit (Kiebitz) stellt seit 2013 unter Aufsicht der Mönche das Trappistenbier „Zundert“ her. Fantastische Biere mit eigenem Stil und Charakter. Das Zundert Tripel 8 hat Bernstein Farbe und elfenbeinfarbigen Schaum. Aromen von Feigen, Datteln, reifen Trauben und frischer Brotkruste entstehen in Nase und Gaumen. Auch das Resultat der Beigabe von edlen Gewürzen, das Rezept ist jedoch geheim. Dezente Bitterness und feine Kohlensäure begleiten den vollmundigen Abgang. Eines von nur Zwei Bieren dieser Abtei!

Die Abtei Val-Dieu wurde 1216 durch Zisterziensermönche des Klosters Hocht in der Provinz Lüttich gegründet. In der hauseigenen Brauerei werden seit 1997 wieder mehrere Abteibiere gebraut. Darunter das Val Dieu Grand Cru mit seiner dunklen Farbe und dem beigen, cremigen Schaum. Gebraut mit dunklem Malz, betören Röstaromen, Karamell, dunkle Schokolade, Kaffee und Dörrobst den Geniesser oder Geniesserin. Der Alkohol ist sanft eingebettet in die leichte Hopfenbittere und die vollen Aromen. Das Grand Cru gewann Silber anlässlich der „Brüsseler Beer Challenge 2016“. Ein aussergewöhnlicher Biergenuss!

Die Brauerei The Musketeers liegt in der Nähe von Antwerpen. Sie wurde 1999 von Vier Brauingenieuren gegründet. Die Originalbiere wurden noch in der De Proefbrouwerij in Lochristi gebraut, doch 2018 öffnete die Brauerei ihre Tore in St.-Gillis-Waas. Das Troubadour Blond ist ein dunkelblondes Bier welches in der Flasche nachfermentiert und daher geschmacklich und alkoholisch stärker ist. Das Troubadour hat einen festen weissen Schaum und ist prickelnd  auf der Zunge.  Geschmacklich ist das Bier mild durch das Pilsner Malz, begleitet durch eine feine würzige Bittere. Im Abgang leicht süsslich-trocken mit blumigem Hopfenaromen. Bitte unbedingt proBieren!

1990 kaufte die Brauertochter Mieke Desplenter das aus dem 16. Jahrhundert stammende und verfallene Wasserschloss Den Dool in der Provinz Limburg. Seit 1994 wird das Ter Dolen Bier gebraut welches 2008 zum Abdijbier ernannt wurde. Das Ter Dolen Wit ist ein Weissbier gebraut mit gemälztem und ungemälztem Weizen. Der Koriander und die Orangenschalen welche zugefügt werden, geben diesem Bier einen erfrischenden und durstlöschenden Charakter mit einem fein-würzigen Abgang. Ein herrliches Weissbier im “Belgian Style”!

Dany De Smet studierte 1992 Brauengineer an der Hochschule in Gent und arbeitete mehrere Jahre für die Huyghe Brauerei (Delirium). Als Unternehmer lässt er seine hervorragenden Rezepte bei der renommierten Proefbrouwerij in Hijfte brauen. Das Slaamutske Bio Tripel zeigt eine goldgelbe Farbe mit einem vollen cremigen Schaum. Aromas von Zitrusfrüchten, Apfel, und Birnen sind präsent. Die Kohlensäure ist zurückhaltend, im Abgang entwickeln sich florale und alkoholisch-süssliche Noten. Trinkgenuss pur!

Dany De Smet studierte 1992 Brauengineer an der Hochschule in Gent und arbeitete mehrere Jahre für die Huyghe Brauerei (Delirium). Als Unternehmer lässt er seine hervorragenden Rezepte bei der renommierten Proefbrouwerij in Hijfte brauen. Das Slaapmutske Blond ist ein goldgelbes Bier mit mittlerem Schaum. Aromen von Mandarine, Pfirsich, Gewürze und hellem Malz sind auszumachen. Ein angenehm volles Mundgefühl mit mittlerer Kohlensäure. Der Abgang ist weich und leicht bitter. Das ideale Sommerbier!

Das Trappistenkloster Notre Dame de St. Rémy in Rochefort stammt aus dem Jahr 1230 und seit 1595 wird dort Bier gebraut. Eine von nur Zwölf Trappistenbrauereien weltweit! Das momentan stärkste Trappistenbier ist das Rochefort No. 10 mit 11.3% Alkohol. Das “Quadrupel” ist dunkelbraun mit hellbrauner Schaumkrone. In der Nase spielen Aromen von dunklem Malz, Dörrfrüchten, Portwein und Süssholz. Sehr voll und weich im Gaumen, der Nachhall ist lang und intensiv. Ein Bier mit Geschichte das man degustiert haben muss!

Jean Baptise De Bruin gründete im Jahr 1784 die Brauerei De Peer welche 1919 vom Brauer Van Steenberge umbenannt wurde.  Das Piraat Tripel Hop ist ein bernsteinfarbenes 10.5% starkes IPA.  Der Geschmack ist geprägt von Vier in Drei verschiedenen Phasen zugefügten Hopfensorten. Die Aromahopfen Cascade (Litschi, Blumen, Grapefruit) und der Edelhopfen Saaz wird in Dry Hoping Verfahren zugegeben. Im Nachtrunk ist das Mundgefühl leicht alkoholisch, trocken und hopfenbetont. Ein Bier für den erlesenen Genuss!