75cl

De Halfe Maan ist eine Familienbrauerei in der pitoresken westflämischen Stadt Brügge. Die Familie Maes braut seit 1856 in der Sechsten Generation legendäre Biere und ist Die Stadtbrauerei von Brügge. Das Straffe Hendrik Quadrupel wird mit einem subtilen Blend von dunklen Spezialmalzen gebraut. Das kreiert eine sehr dunkle Farbe und gibt diesem Ale einen komplexen malzigen Karakter ohne zu wuchtig zu sein. Dieses Quadrupel kombiniert ein leicht trockenes Mundgefühl mit warmen, körperbetonten Fruchtnoten. Durch die Lagerung  gewinnt dieses legendäre Bier sogar noch an Profil!

De Halfe Maan ist eine Familienbrauerei in der pitoresken westflämischen Stadt Brügge. Die Familie Maes braut seit 1856 in der Sechsten Generation legendäre Biere und ist Die Stadtbrauerei von Brügge. Das Straffe Hendrik Tripel kommt im hellen Bernstein und trüb ins Glas. Die Krone ist perfekt feinporig, üppig und standfest. Im Hintergrund Pflaume und Dörrobst. Beim Antrunk fruchtiger, leichtfüssiger und gleichzeitig komplexer Körper. Die Hefe ist gut eingebunden. Insgesamt rezent und trocken, beim Abgang mehr Alkohol und eine feine Hopfenbittere.

Die Abtei von Westmalle wurde 1794 gegründet und erhielt den Status einer Trappistenabtei. Der Abt Martinus Dom entschied 1836 eigenes Bier zu brauen. Seit 1921 findet man das Bier auch ausserhalb der Klostermauern. Das Mahagoni farbene Westmalle Dubbel entwickelt im Glas einen beigen, cremigen Schaum. Aromen von dunklen Früchten, Pflaumen, Bananen, Ananas und Kandis Zucker sind deutlich anwesend. Hints von Schokolade und Caramel schmeicheln im Gaumen. Die Kohlensäure ist gut ausgewogen und im Nachtrunk zeigt sich eine feine Bitterness sowie ein trockener Finish. Eine Offenbarung für Liebhaber/Innen der dunklen Klosterbiere!

Die Brauereigeschichte beginnt im späten 19. Jahrhundert, als sich die Mönche der Abbaye du Monts des Cats in der belgischen Gemeinde Watou auf einem Bauernhof niederliessen, um dort das Refuge Notre Dame de St. Bernard zu gründen. 1934 wurde dieser von Evarist Deconnick übernommen, der eine Bierbrauerei anschloss. Deconinck erwarb von den St. Sixtus Mönchen aus Vleteren die Lizenz das Trappistenbier “Westvleteren” nach Originalrezeptur zu brauen zu dürfen. Das St. Bernardus Prior 8 ist eines der besten “Abbey Ales”, gebraut im klassischen “Dubbel” Stil. Es schimmert rubinrot und hat eine weiche, cremige und reiche Textur. Die malzig-fruchtige Komplexität reminisziert an Kokos. Das Prior 8 findet die perfekte Ausgewogenheit zwischen süss, bitter und malzigen Aromen. Eines der weltberühmten Originalrezepte der Westvleteren Mönche!

Im Jahr 2004 gründete der Meisterbrauer Pierre Gobron, Createur des berühmten Biers “La Chouffe”, seine eigene Brauerei die Les Trois Fourquets welche heute aber Lupulus heisst. Er produziert seit 2007 ausschliesslich das Lupulus in kleinen Mengen, wovon das Lupulus Hibernatus eines seiner Besten ist. Gebraut mit edlem Hopfen “Pilsner Style” aus Slowenien. Ein dunkles, topfermentiertes und kraftvolles Edelbier. Das kräftige “Strong-Dark” hat Aromen von Zimt und weinachtlichem Gebäck. Der Nachtrunk ist gleichzeitig bitter und süss mit feinen Kaffeedüften.

Seit 1860 verbindet sich mit der Abtei Scourmont in der Provinz Hennegau ein von Zisterzienser Mönchen gebrautes Bier unter dem Namen Chimay. Das Chimay Bleu (blauw) fällt durch seinen wunderschönen mahagony braunen Ton auf. Ausgestattet mit einem cremigen Schaum, zeigen sich samtweiche Nuancen von Schokolade und dunklen Beeren. Auf der Zunge wechseln sich fein bittere mit süsslichen Noten ab. Mittlere Karbonisation. Belgische Trappisten Bierbraukunst in höchster Vollendung!

Die Abtei von Westmalle wurde 1794 gegründet und erhielt den Status einer Trappistenabtei. Der Abt Martinus Dom entschied 1836 eigenes Bier zu brauen. Seit 1921 findet man das Bier auch ausserhalb der Klostermauern. Das Westmalle Trappist Tripel ist das erste 1934 gebraute Tripel überhaupt! Der Körper ist goldgelb und die Schaumkrone hellweiss. Man erkennt dieses Bier an seinen typischen Bananen- und Hopfenaromen. Eine perfekte Balance zwischen feinsüss und leichtbitter. Der Abtrunk ist lang und trocken. Ein wahrlich himmlischer Genuss!

Die Abtei Val-Dieu wurde 1216 durch Zisterziensermönche des Klosters Hocht in der Provinz Lüttich gegründet. In der hauseigenen Brauerei werden seit 1997 wieder mehrere Abteibiere gebraut. Darunter das Val Dieu Grand Cru mit seiner dunklen Farbe und dem beigen, cremigen Schaum. Gebraut mit dunklem Malz, betören Röstaromen, Karamell, dunkle Schokolade, Kaffee und Dörrobst den Geniesser oder Geniesserin. Der Alkohol ist sanft eingebettet in die leichte Hopfenbittere und die vollen Aromen. Das Grand Cru gewann Silber anlässlich der “Brüsseler Beer Challenge 2016”. Ein aussergewöhnlicher Biergenuss!