“Ehre wem Ehre gebührt”
Es gibt viele Dinge, die die belgische Bierkultur so einzigartig und besonders machen. Einer der offensichtlichsten Gründe ist die Art und Weise, wie die Belgier so stolz auf ihr Bier sind. Von den Landwirten die die Gerste und den Hopfen anbauen, über die Brauer die das Bier herstellen, bis hin zu den Barkeepern die es servieren. Alle die an der Herstellung von belgischem Bier beteiligt sind, gehen mit großer Sorgfalt an ihre “ehrenvolle” Arbeit. Diese Hingabe an die Qualität ist einer der Hauptgründe, warum belgische Biere zu den beliebtesten und besten der Welt gehören!
Weshalb gerade die belgische Bierkultur?
Die Herstellung und Wertschätzung von Bier ist Teil des lebendigen Erbes in vielen Gemeinden in ganz Belgien. Eigenes, meist in kleinen Brauereien hergestelltes Bier spielt eine grosse Rolle im täglichen Leben, ebenso bei festlichen Anlässen. Mehr als 1600 Biersorten werden im Land mit unterschiedlichen Fermentationsverfahren hergestellt. Deshalb wurde die belgische Bierkultur 2016 zum UNESCO Weltkulturerbe ernannt, was weltweit einmalig ist!
Seit den 80er Jahren erfreut sich Craft Beer besonderer Beliebtheit. Es gibt bestimmte Regionen, die für ihre besonderen Sorten bekannt sind. So zum Beispiel das Senne Tal für Ihre “Geuze” Biere, welche mit wilder Hefe gebraut werden. Auch einige Trappistengemeinschaften (Klöster) sind an der Bierproduktion beteiligt und spenden die Gewinne für wohltätige Zwecke.
Darüber hinaus wird Bier auch zum Kochen verwendet, einschließlich bei der Herstellung von Produkten wie mit Bier gewaschenem Käse, und kann, wie im Fall von Wein, mit Speisen kombiniert werden, um den Geschmack zu verfeinern und ergänzen.
Es gibt mehrere Organisationen von Brauern, die auf breiter Ebene mit Gemeinden zusammenarbeiten, um sich für einen verantwortungsvollen Bierkonsum einzusetzen. Nachhaltiges Handeln ist auch Teil der Kultur geworden, wobei recycelbare Verpackungen und neue Technologien zur Reduzierung des Wasserverbrauchs in Produktionsprozessen gefördert werden.
Neben der Weitergabe im häuslichen und gesellschaftlichen Kreis, werden Kenntnisse und Fähigkeiten auch von Braumeistern weitergegeben. Sie vermitteln Kurse in Brauereien, spezialisierte Universitätskurse für Fachleute und das Gastgewerbe. Es werden auch öffentliche Schulungsprogramme für Unternehmer, Testbrauereien und Hobbybrauer angeboten.
